30 agosto, 2012

Pimientos italianos rellenos de tortilla

     Frescos los ingredientes que traigo hoy, tanto que están recien cojidos de la huerta. Tengo la suerte de que mis padres tienen terrenos para cultivar y casi todas las frutas, verduras  y hortalizas en casa son de la propia cosecha. Hace poco que mi padre sembró unas matas de pimientos italianos, la primera vez que lo hacía, siempre había sembrado pimiento morrón. Nos llevamos una gran sorpresa en nada habían salido unos pimientos enormes, llegaban al suelo, eran tantos que no sabíamos que hacer, en sofritos, asados, como guarnición,... Hoy rellenos y al horno.




     Ingredientes:

   - 4 pimientos italianos
   - 4 papas grandes
   - 3 huevos
   - 1 cebolla
   - aceite
   - sal

      Preparación:

   Empezamos pelando las papas y cortándolas en cuadraditos, como para tortilla, freímos en abundante aceite. Cuando las papas estén a medio freír añadimos la cebolla picada finamente, cuando estén sacamos, ponemos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite y reservamos. Lavamos bien los pimientos, cortamos por la parte del tallo como un centímetro, reservamos. Limpiamos bien los pimientos por dentro y ponemos a escurrir.
   Batimos los huevos, agregamos las papas con la cebolla y mezclamos todo bien. Con una cuchara larga y fina rellenamos los pimientos, presionando bien para que quede bien relleno, sin huecos. En una fuente apta para horno ponemos un hilo fino de aceite y vamos colocando los pimientos ya rellenos, le colocamos las tapas que habíamos reservado para que no se salga el relleno. regamos con otro hilo de aceite y un poco de sal. Metemos al horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos, a los 15 minutos de estar en el horno damos la vuelta y dejamos que terminen de asarse. Una vez hechos, sacamos y cortamos en rodajas y a degustar.








27 agosto, 2012

Donuts

Hace tiempo que vi esta receta en el blog de Cris y me dije en cuanto tenga la panificadora la haré, y así lo he hecho, a sacarle partido a la panificadora y manos a la obra.

       Ingredientes:

  Masa madre:

   - 140 grs de harina de fuerza
   - 90 ml de agua tibia
   - 3 grs de levadura fresca de panadero

  Masa:

   - 15 ml de leche entera a temperatura ambiente
   - 20 grs de levadura fresca de panadero
   - 30 grs de azúcar
   - 150 grs de harina de fuerza
   - 5 grs de sal
   - 4 yemas de huevo
   - 60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
   - aceite de girasol

   Glasa:

   - 40 grs de mantequilla
   - 150 grs de azúcar glass
   - 50 ml de agua caliente

        Preparación:

   Lo primero que haremos es la masa madre, deshacemos la levadura en el agua tibia y mezclamos con la harina. Hacemos una bola con ella y dejamos levar en un recipiente una hora o hasta que doble su volumen.

   Trascurrido la hora preparamos la masa. Deshacemos la levadura en la leche y metemos en la cubeta de la panificadora, añadimos la masa madre, el azúcar, la harina y las yemas de huevo. Seleccionamos el programa de amasar en la panificadora, en la mia es el programa 7 y dura 15 minutos.  Cuando queden 2 minutos para terminar el programa agregamos la sal y la mantequilla. Cuando termine volvemos a poner el programa 7 de nuevo.

   Cogemos un bol y lo untamos con aceite, cuando termine el programa cogemos la bola de la cubeta y metemos en un bol, tapamos con papel film y dejamos que leve la masa hasta que duplique el volumen, una hora aproximadamente.

   Una vez terminado este proceso vamos a estirar la masa para formar los donuts, untamos con aceite la zona donde vayamos a colocar la mas y estiramos con un rodillo. Cortamos haciendo la forma de los donuts y colocamos sobre papel de horno, dejamos levar de nuevo otra hora.

   En una sartén con abundante aceite, a 170 ºC, freímos los donuts, escurrimos sobre papel absorbente y dejamos enfriar. Mientras hacemos la glasa, derretimos la mantequilla, agregamos el azúcar y el agua caliente, removemos todo bien para conseguir una mezcla homogénea. Bañamos los donuts en la glasa y dejamos que se seque. Listos para mandarles un bocado.



     * Si queréis podéis bañar los donuts en chocolate, derretís el chocolate con un poco de aceite de girasol y hacéis la misma operación que con la glasa.

Nuevos utensilios

     Hoy he entrado a una tienda  para preguntar precios de algunas cositas que me van a hacer falta dentro de poco, más adelante os contaré para que las necesito, y al final no me pude resistir  y me llevé un termómetro electrónico de la marca Lacor y un cortapastas linzer de la marca Ibili, eso solamente porque no seguí mirando que si no....

22 agosto, 2012

Papas cajún

     Hoy traigo unas ricas papas al horno, tipo las papas deluxe del Mcdonald´s, pero un poco más buenas para mi gusto y más sanas, ya que estas se hacen en el horno.

        Ingredientes:

   - 5 papas grandes nuevas

   - Mezcla de especias cajún: 5 cucharadas de pimenton dulce, 4 cucharadas de cebolla en polvo, 4 cucharadas de ajo en polvo, 2 cucharadas de orégano, 2 cucharadas de albahaca, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de guindilla molida, 1 cucharada de comino

   - aceite de oliva

       Preparación:

     Lavamos muy bien las papas para que no quede tierra en ellas, ya que las vamos a utilizar con piel. Las cortamos en medias lunas, metemos en un bol y agregamos 2 cuharadas de especias cajún ( la cantidad que indico arriba me sirve para varias veces, mezclo todas las especias en un frasco y las utilizo en varias recetas) Agregamos un chorro de aceite de oliva y removemos bien para que las papas se impregnen bien con las especias.
    
     Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos las papas de tal manera que no se apilen unas sobre otras. Metemos al horno precalentado a 200 ºC durante 45 minutos. Listas para comer con la salsa que más os guste, o simplemente como guarnición.




21 agosto, 2012

Postre de limón

   Seguimos con el calor y no apetece sino refrescarnos, hoy traigo un postre fresco, delicioso y con un toque ácido, para todos aquellos que nos gustan los cítricos. La idea la he copiado de Mari , la cual tiene un blog estupendo, en cuanto tengáis oportunidad visitarlo "El recetario de Mari"


        Ingredientes:

   - El zumo de 5 limones medianos
   - La ralladura de 3 limones
   - 400 grs. de leche evaporada
   - 1 bote de nata Ermol
   - 1 bote pequeño de leche condensada


        Preparación:

     La leche evaporada tendrá que estar congelada, por eso la pondremos en al congelador la noche anterior.

     Lavamos bien los limones, rallamos 3 de ellos y hacemos zumo con los 5 limones. Reservamos la ralladura y el zumo lo metemos en el vaso de la batidora, agregamos la nata, la leche condensada y la evaporada congelada. Batimos a máxima potencia hasta conseguir que todos los ingredientes se hayan mezclado, consiguiendo una mezcla homogénea. Por último, agregamos la ralladura de los limones y volvemos a batir.

     Vertemos en copas individuales, decoramos y metemos a la nevera para que esté bien fresquito a la hora de comer.


20 agosto, 2012

Ensalada de arroz

      Seguimos con las recetas de arroz, hoy con una refrescante ensalada de arroz, que no viene nada mal para refrescarnos en estos días de tan altas temperaturas.

           Ingredientes:

   - 1 vaso de arroz hervido
   - 1 lata de atún
   - 1 lata de maiz dulce
   - 1/4 pimiento rojo
   - 1/4 pimiento verde
   - 1/2 cebolla
   - 1 tomate verdoso
   - Aceitunas sin hueso
   - Tomillo
   - Pimienta negra
   - Vinagre de Jerez

          Preparación:

      Cocinamos el arroz con agua, sal y un chorrito de aceite y dejamos enfriar. Podemos aprovechar el arroz que nos haya sobrado de otro día.
  
       Picamos los pimientos, la cebolla y los tomates en cuadrados, la aceitunas en cuartos. Ponemos en una ensaladera y agregamos el atún y el maíz. Añadimos un poco de tomillo, pimienta negra y un chorrito de vinagre de Jerez. Mezclamos todo bien, agregamos el arroz frío y volvemos a mezclar. Metemos en la nevera para que se enfríe bien y listo para comer.

      Esta ensalada también admite un poco de lechuga, huevo cocido, zanahoria rallada, etc... Lo dejo a vuestra elección.



19 agosto, 2012

Arroz con leche en panificadora


" Nunca desistas de un sueño, solo trata de ver las señales que te llevan a él "

          Empiezo con esta frase de Paulo Coelho, porque eso es lo que he estado hacciendo hasta que por fin he conseguido mi panificadora del Lidl. Gracias a las señales de  Cris de Kanela y Limón. Soy seguidora de su blog y cada vez que salía a la venta la panificadora en en Lidl ella lo mencionaba en su blog, yo tenia un pequeño problema, vivo en Canarias y no tenemos las mismas ofertas que en Península. Siempre estaba atenta las semanas próximas a las que salia en Península pero nunca había tenido suerte, siempre se agotaban .... hasta el pasado lunes que mande a mi pareja a hacer cola en el Lidl para no quedarme sin ella. Pues esta vez si hubo suerte y por fin me he hecho con una.

          Pues nada mejor para inagurar mi panificadora que un "Arroz con leche" receta de Kanela y Limón. Cris no sabes todas las recetas que te voy a copiar a partir de ahora.

          La verdad  es que a mi no me gusta para nada el arroz con leche, pero a Pedro, mi pareja, le encanta. Ya que lo hice madrugar para que me consiguiera la panificadora, nada mejor que lo primero que hiciera fuera exclusivamente para él.


           Ingredientes:

   - 1 litro de leche entera
   - 175 grs de arroz redondo
   - 100 grs de azúcar
   - 1 rama de canela
   - Cáscara de 1 limón
   - 50 grs de mantequilla
   - 1 cucharada de canela molida

          Preparación:

   En un cazo ponemos a calentar la leche con la cáscara del limón y la rama de canela. Ponemos el arroz en la panificadora y cuando hierva la leche colamos y agregamos a la panificadora.

   Seleccionamos el programa número 11 de la panificadora, el de mermeladas, tiene una duración de  una hora y 20 minutos y ponemos a funcionar. Cuando vaya quedando unos 30 minutos para finalizar, agregamos la mantequilla, el azúcar y la canela.
 
   Una vez haya terminado la panificadora, colocamos el arroz con leche en los cuencos donde vayamos a servirlo. Dejamos enfriar y metemos a la nevera, cuando vayamos a consumir sacamos y espolvoreamos azúcar y canela al gusto. Si os gusta caliente, agregar el azúcar y canela segun sacáis de la panificadora.

   ¡¡ BUEN PROVECHO !!