Mi receta favorita y ... Feliz Navidad 2011

Hola de nuevo a tod@s , soy como el turrón que vuelvo por navidad, jejeje.... Ya se que hace más de 9 meses que no publico recetas en mi blog, pero no ha sido porque me haya aburrido, sino por algo muy bueno que me ha pasado.

El próximo 26 de Diciembre cumplirá 3 meses la cosa más bonita que me ha pasado en la vida, mi hijo Aitor. Parece que fue ayer cuando lo tuve por primera vez en mis brazos y cada día que pasa lo veo más grande.

Pues si, esa ha sido la razón por la que haya hecho esta larga parada gastronómica, pasé un embarazo que no podía acercarme a la cocina, no me apetecía cocinar, habían muchos olores con los que me provocaba fácilmente, así que decidí no cocinar y dedicarme a ver las exquisiteses que publicabais en vuestros blog.

Aquí estoy de nuevo dispuesta a seguir con este proyecto que empecé y poder compartir con vosotr@s, en la medida de lo posible ( un hijo quita mucho tiempo), lo que voy aprendiendo cada día.

Hoy os traigo mi receta preferida, la verdad que costó un poco prepararla y luego fueron 9 meses para que saliera todo perfectamente, pero al final llegó y todo salió bien. Con esta receta tan especial os quiero felicitar a todos la Navidad, que espero que esté cargada de buenos momentos para todos. FELIZ NAVIDAD 2011 !!!

MI RECETA FAVORITA: AITOR

Pan de jamón

Hola, aunque estemos en pleno CARNAVAL hoy os traigo una receta que hice en navidades, es una receta típica de la cocina venezolana, y ya que Venezuela es la octava isla canaria poco a poco hemos introducido parte de sus buenos platos a nuestra cocina.


Ingredientes:

* Para la masa:

- 500 gr de harina y un poco más para trabajar la masa

- 200 ml de leche templada

- 50 gr de azúcar

- 50 gr de mantequilla

- 5 gr de levadura prensada

- 5 gr de sal

- 2 huevos


* Para el relleno:

- Jamón cocido

- Bacon

- Pasas de Corinto

- Aceitunas

- Vino dulce

- 1 yema de huevo


Preparación:

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura, mezclamos bien. Hacemos un hueco en el centro y agregamos la leche templada, los huevos batidos y la mantequilla derretida. Removemos bien con una cuchara de palo hasta que los ingredientes se mezclen bien. Sobre una superficie enharinada continuamos amasando hasta que la masa se nos despegue de las manos. En un recipiente de cristal ponemos la masa, tapamos con un paño y dejamos en un lugar cálido durante una hora para que la masa repose.

Mientras reposa la masa vamos preparando los ingredientes para el relleno. Ponemos las pasas con un chorrito de vino dulce para que se maceren, preparamos el jamón, el bacon y las aceitunas.

Transcurrida la hora sacamos la masa y volvemos a trabajarla unos minutos. Con un rodillo vamos estirando la masa hasta formar un rectángulo de un centímetro de grosor.

Ahora procedemos a rellenar la masa, empezamos cubriéndola con el jamón, añadimos unas tiras de bacon, esparcimos las pasas y hacemos 3 filas con las aceitunas (las aceitunas a lo ancho, no pegándolas a los bordes y dejando bastante espacio de una fila a otra)

Lo siguiente es enrollar la masa, vamos haciéndolo con mucho cuidado, cuando esté totalmente enrollada nos humedecemos los dedos con agua y cerramos los extremos y la superficie de la masa. Con mucho cuidado colocamos el pan en la bandeja en la que vamos a hornear, tapamos con un paño y dejamos reposar otra hora.




Cuando haya pasado la hora, precalentamos el horno y con una yema de huevo batida pintamos el pan con mucho cuidado. Con un tenedor pinchamos el pan y metemos al horno a 180 ºC, solamente nos hace falta esperar 40 minutos para sacarlo, dejarlo enfriar y comernos un buen trozo.




* Arriba tenéis el pan recien salido del horno y abajo ya frío cortado en porciones para disfrutar de un buen trozo. ¿ Queréis un poco?

Ha llegado mi pedido... Por fin!!!!

Hola amig@s, llevaba tiempo que quería poner este post pero no llegaba lo que quería mostraros... Por fin, después de un mes que hice mi pedido a Club Cocina han llegado mis cositas. La verdad que estoy un poco disgustada porque el pedido ha tardado mucho en venir y al final no pudieron mandarme una de las cosas que había pedido, también un poco enfadada porque me cobraron 10 euros para gastos de envío y cuando llegó el paquete a casa tuve que pagar 6,30 euros a correos, que no entiendo por qué, no se si es por vivir en Canarias. Bueno, lo importante es que ya tengo mis cositas, todas en muy buen estado y ahora a utilizarlas.


Os pongo unas fotos de lo que he comprado


Arriba podemos ver: espátula chocolatera, moldes para gelatinas, moldes de silicona para bombones, pinceles para bombones, moldes para bombones de diferentes formas ( estrella, corazón, concha, rizado, classic )



Y aquí: kit para hacer croquetas, molde de canutillos, molde de cucuruchos, rollo de acetato, bandeja de mini muffins, mini cápsulas para magdalenas de corazones.

También pedí unos transfer para chocolate que no les saque foto porque vienen guardados en cartón y no quiero que se me estropeen.



Y esta foto de arriba es mi última adquisición en el lidl, unos moldes de silicona para horno con formas de corazón y de rosas.

Hígado de pollo

Hay gente que no les gusta los menudillos, pero a mi me vuelven loca, especialmente el hígado y la molleja de pollo. Para quienes os gustan comparto esta receta con vosotros.


Ingredientes:

- 1/2 kg de hígado de pollo

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 1 pastilla de avecrem

- 2 guindillas

- pimentón picante

- vino tinto

- laurel

- orégano

- aceite

- sal

-agua


Preparación:

Pelamos la cebolla, cortamos en juliana, también pelamos los ajos y cortamos en láminas. Cubrimos el fondo de un caldero con aceite y sofreímos la cebolla, los ajos y las guindillas. Antes de que los ajos empiecen a dorarse agregamos los hígados ya limpios, espolvoreamos la pastilla de avecrem y añadimos un poco de orégano. Removemos un poco para que el hígado se vaya dorando. A continuación, agregamos un buen chorro de vino tinto y dejamos a fuego fuerte 3 minutos para que se evapore el alcohol. Transcurrido este tiempo, agregamos agua hasta cubrir el hígado. Dejamos cocinar a fuego medio 20 minutos. Rectificamos de sal y agregamos un poco más de agua si hiciera falta, a mi personalmente me gusta que esté especito, pero que nos deje mojar pan. Añadimos 2 hojas de laurel y una pizca de pimentón picante. Dejamos a fuego fuerte 3 minutos más y apartamos, ya tenemos listo un buen entrante calentito o simplemente podemos comérnoslo con papas fritas o arrugadas.

Chocolate a la taza al aroma de canela y naranja

La foto de arriba es con la que yo hago el chocolate a la taza, hay más variedad pero me gusta este especialmente, también está la marca La Candelaria que también es muy bueno. Hay gente que lo hace con cacao en polvo, pero a mi no me gusta, prefiero que me quede bien especito y además agregarle los aromas que me gustan. A continuación, la recetita del chocolate a la taza para poder comernos el bizcocho de antes.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate a la taza

- 1/2 litro de leche

- 1/2 litro de nata 35% m.g

- 1 rama de canela

- 2 trozos de cáscara de naranja

Preparación:

En un caldero poner a calentar la leche con la rama de canela y la cáscara de naranja ( que no tenga nada de blanco, que si no nos amargará) Trocear el chocolate ( yo le doy unos golpes sobre el mármol y así es más fácil) y cuando veamos que la leche va a empezar a hervir añadimos el chocolate y removemos con una varilla hasta que se deshaga completamente. A continuación, añadimos la nata y dejamos que se vaya calentando, cuando veamos que va espesando, retiramos la rama de canela y la cáscara de naranja. Apartar y servir bien caliente.

Queque

Hola amig@s , perdonar por la ausencia, ya hace más de un mes que no escribo en mi blog, pero no ha sido porque no haya querido compartir con ustedes, he tenido unos problemas técnicos con el ordenador y para rematar la faena me ha visitado la gripe... si esa que llega sin avisar y que nunca se quiere ir, lleva tanto conmigo que creo que al final la voy a hacer compañera de piso, jejeje.

Bueno pues en estos días de frío que nos visitan, que aunque no lo creáis en Canarias también hace frío, os traigo un bizcocho para mojar en un chocolatito caliente, nada mejor para vencer el frío. Antes de olvidarme, dar las gracias a Leo, al que conocí en mi antiguo trabajo hace algunos añitos y que ahora es un buen amigo, que fue el que me dio esta rica receta. Leo te mando un fuerte abrazo y espero que todo te vaya bien por Las Palmas, espero verte pronto por Tenerife

Ingredientes:

- 300 grs. de harina de trigo

- 250 grs. de azúcar

- 1 sobre de levadura

- 1 limón rallado

- 1 vaso de aceite

- 1 y 1/2 vaso de leche

- 3 huevos



Preparación:

En un bol mezclamos los ingredientes sólidos (harina, azúcar, levadura y la ralladura del limón) Agregamos la leche y el aceite y mezclamos bien.

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Las yemas las añadimos a la mezcla anterior y mezclamos. Montamos las claras a punto de nieve y agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Metemos la masa en un molde enharinado y metemos al horno precalentado a 180 º C durante 30 minutos. Dejamos enfriar y sacamos del molde. Lo ideal para el frío, partir en trozos y mojar en una buena tara de chocolate caliente.